Un étudiant de l'IUT Nancy-Brabois convié à l'Élysée pour les Rabelais des Jeunes Talents
Florian Poirot, étudiant en troisième année de BUT Génie Biologique et parcours Sciences de l'Aliment et Biotechnologie au sein de l'IUT Nancy-Brabois, a vécu une expérience hors du commun le 6 janvier dernier. Lauréat du concours Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie, il a été invité à l'Élysée pour la traditionnelle cérémonie de l’Épiphanie !
Un cadre prestigieux et des rencontres inspirantes
« C’était une immense chance d’avoir accès à un lieu aussi prestigieux », raconte Florian. Dès son arrivée, il dit avoir été plongé dans l’univers solennel de l’Élysée, passant par des contrôles de sécurité rigoureux avant d’être dirigé vers le home cinéma privé du palais. Ce lieu assez atypique, à la moquette jaune vintage et aux fauteuils confortables, servait de loge pour que les fameux lauréats enfilent leurs tenues officielles.
Une fois prêt, Florian a rejoint une salle somptueuse, ornée de lustres imposants et de dorures. Il y a passé une fin d’après-midi marquée par l’attente du président de la République, mais aussi par de riches échanges avec d’autres invités.
« Lorsque le président est arrivé, il a prononcé un discours long et inspirant » raconte Florian. La cérémonie s’est poursuivie par le découpage des galettes des rois, suivi d’un buffet accompagné de cidre.
Une journée inoubliable
Au-delà de la découverte de ce lieu emblématique et des échanges enrichissants, plusieurs moments forts resteront gravés dans la mémoire de Florian. Il évoque notamment sa rencontre avec le grand chef étoilé Philippe Etchebest, avec qui il a même eu l’occasion de prendre un selfie !
Autre moment marquant : sa discussion avec Florent Le Corre, délégué régional Île-de-France du Syndicat National des Brasseries Indépendantes, il dit avoir eu un échange passionné autour de la bière artisanale, un domaine très cher à Florian qui rêve d'ouvrir sa propre brasserie.
Une reconnaissance méritée
Cette invitation à l’Élysée couronne sans doute un parcours marqué par l’excellence. Florian avait déjà été récompensé lors de la remise des Rabelais des Jeunes Talents dans la catégorie Brasserie en septembre dernier, une distinction qui met à l’honneur les jeunes espoirs des métiers de bouche et de la gastronomie.
Pour l’IUT Nancy-Brabois, la réussite de Florian est une véritable source de fierté. Elle illustre non seulement la qualité de la formation dispensée au sein du Département Génie Biologique Agro-Alimentaire, mais également l’engagement des étudiants dans des projets ambitieux et valorisants.
Nous pouvons féliciter Florian pour cette belle reconnaissance, et nul doute que ce moment à l’Élysée restera gravé dans sa mémoire !
© Crédit Photo : Vikensi Communication / R. Calvetti