Le potager est nourricier, familial, ouvrier ou encore partagé. Il participe à la fois à la respiration de la ville et encore à l’idée du partage, du bien-être, de la convivialité. Il repose sur trois legs : le jardin situé en prolongement de la maison, le jardin ouvrier du XIXe siècle, le jardin monastique et de curé avec ses simples médicinales. Les potagers indiquent les inflexions de nos sociétés et de nos envies : dialogue, partage, réinsertion, souhait de bien consommer en privilégiant la proximité, la traçabilité. Ils obéissent à de nouvelles pratiques : conservations de vieux légumes, retour au calendrier des saisons, biodiversité, efforts de recyclage.
Jean-Pierre HUSSON : professeur des universités à Metz puis à Nancy (depuis 1997). Agrégé de géographie. Docteur d'Etat (1987). Président de l'Académie de Stanislas (à partir du 1.9. 2013). Spécialiste de géographie rurale et d'histoire du paysage.
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