Après avoir bénéficié de l'accompagnement de l'Incubateur Lorrain pendant près de 20 mois, la société Myrissi a vu le jour le 07 février 2014.
Dirigée par Yelena Maric, ingénieur agro-alimentaire, Myrissi est le fruit de travaux de recherche réalisés par Muriel Jacquot, docteur-experte en sensorialité et packaging à l'ENSAIA. Pendant plus de 10 ans, Muriel Jacquot a travaillé sur les interactions sensorielles et le lien entre les odeurs et les couleurs. C'est ainsi que Myrissi commercialise un nouveau procédé permettant d’établir le « profil chromatique » d’un produit à partir de ses molécules olfactives. Objectif : définir le packaging en accord avec le produit et en accord avec les attentes du consommateur. Le procédé étant réversible, il permet également d’obtenir les propriétés d’une odeur correspondant à une charte graphique.