La civilisation est matérialisée par un mode de vie spécifique, et d’après les Chinois, ce dernier est systématiquement « assaisonné » par la bonne cuisine. Si les préparations de leur festin chantent une mode mondaine et « diplomatique », les autres recettes plutôt « osées » traduisent l’astuce et l’état d’âme des Chinois au quotidien.
Jie DENG
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