Les Animaux échangent une vaste variété de molécules avec leur environnement. Dans ce cadre, la captation de gros agrégats macromoléculaires, l’alimentation, implique la confrontation entre le soi (l’organisme) et le non-soi (les aliments). Cette confrontation est donc liée au maintien de l’identité biologique, fonction de l’immunité. Ce conflit immunitaire potentiel est contourné par l’activité de l’appareil digestif qui réalise l’intéressante performance de transformer des molécules étrangères en molécules à nous. La conférence détaillera ce processus.
Adrien N. NÉGUESQUE
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