Cycles Sociétal et Historique
Focus : L’alimentation dans tous ses états
Boisson divine et gourmandise humaine : le chocolat
Le chocolat est à l’origine une boisson sacrée pour les civilisations précolombiennes. L’importation, en Europe, de fèves de cacao à compter du XVIe siècle, voit la consommation et la préparation de cette denrée évoluer sur le long terme sous l’effet de divers facteurs En conséquence, le chocolat est devenu progressivement l’aliment gourmand par excellence. Philippe Masson
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