Le compositeur du Barbier de Séville a toujours conçu sa musique comme devant « se déguster » avec plaisir. Dans la même perspective, s’étant imposé une quasi-retraite après le succès de Guillaume Tell en 1829, il devint un des grands maitres de la gastronomie parisienne jusqu’à sa disparition en 1868.
Jean-Pierre PISTER
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