Un même type de fleur, un même mécanisme de fixation de l’azote, deux caractéristiques qui signent les grands intérêts écologiques, agronomiques et alimentaires de cette famille. Des sols à nos assiettes les légumineuses peuvent nous aider à trouver des solutions pour de nouveaux itinéraires agricoles et satisfaire les besoins alimentaires d’une population humaine encore croissante.
Dominique MORLOT
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