Arbres, arbustes ou herbacées, des régions froides, chaudes ou arides, peuplant des milieux divers, les espèces végétales rangées dans la famille des Légumineuses surprennent par leur unicité d’organisation : un même type de fleur pour se reproduire ; un même mécanisme symbiotique de fixation de l’azote. Les Légumineuses ont de quoi nous surprendre et nous aider à trouver des solutions à la réduction des surfaces agricoles et la satisfaction des besoins alimentaires d’une population humaine croissante.
Dominique Morlot
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