« Le sel est un don des Dieux» disait Herodote. « Vous êtes le sel de la terre» dit la Bible. Élément essentiel de la vie quotidienne pour la conservation des aliments, son exploitation en Lorraine est très ancienne.
Elle débuta au Néolithique. Pourvue d’un immense gisement salifère, notre région connut ses premiers sauniers dans le Saulnois. Durant des siècles, la richesse du sel excitât les convoitises des seigneurs, de l’Église,
des ducs de Lorraine et enfin du roi de France. Commerce, puissance, impôts avec les gabelles autant de raisons qui vont alimenter crises, conflits, traites du Moyen-Âge jusqu’à la Révolution en 1789.
Ce sont les différents aspects de l’exploitation de cet «or blanc « que nous aborderons.
Michel Remillon
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